岗位职责： 1.了解团餐行业所需原料市场行情，建立有竞争优势的标准菜单库，以满足各业态需求，为客户满意度和KPI的达成奠定基础； 2.负责制定菜品标准化作业流程； 3.负责指导各项目合理设计菜单，协同采购部挖掘新的原料，导入到菜单中，有效降低成本； 4.有深厚的团餐菜品的研发能力，能根据营销计划和季节，计划菜品的推陈出新工作，不断更新和丰富菜品种类； 5.定期不定期进行新品开发，并协同厨师长及时与客户沟通，引导客户开展有偿性新品推介会，并组织完成推介会，将客户认可的新品导入项目日常菜单中，并持续关注客户对新品的反馈，整理记录存档，归集到菜单库； 6.根据项目需求，进行现场VIP特餐的菜单设计、厨务支援，展示公司高水平的厨房营运能力和精湛的厨艺水平； 7.负责制定烹饪培训计划，对项目厨务人员进行针对性的持续的烹饪技术理论和实际操作技术培训，并对培训对象进行评价。同时，通过培训，挖掘项目年轻、有潜力的员工，对其重点培养，为公司储备优秀的厨务及管理人员，报备运营部及人事部。对公司商户进行现场技术帮扶和技术指导； 8.负责制定公司厨务人员的技术等级标准，并考核确定，协同人事部制定与技术等级标准相应的厨务人员薪酬标准； 9.负责对公司所有项目的出品品质把关，对大餐、风味餐引进进行试做、试吃、评分，对其出品品质把关。协同人事部对公司引进的技术人员进行技术考核评定，给人事部门提供人员定位参考； 10.协同人事部对各门店后厨进行合理人员定编； 11.根据公司运营计划，搞好厨艺比赛及厨艺展示； 12.完成上级交办的其他任务。 三、任职要求： 1.年龄35-45岁； 2.专科及以上学历； 3.有5年以上团餐菜品研发工作经验； 4.有千人团餐工作经验或大型中央厨房工作经验优先； 5.主动性高、善于协调沟通、勇于开拓创新、具备团队协作和敬业精神； 工作地点：武清区豆张庄开发区